溶豆
溶豆的做法说明
为宝宝做健康小零食
溶豆的做法与步骤
- 第1步.
准备两个烤盘，垫好吸油纸，准备好裱花袋，用六齿的中号三能裱花嘴。
- 第2步.
将蛋白与蛋清分离
- 第3步.
打发蛋白
- 第4步.
蛋白打发到用打蛋器提起来不弯曲的程度，多大发一会，蛋白打发的不够的话会影响溶豆成型
- 第5步.
在奶粉与淀粉中加入酸奶，搅拌均匀
- 第6步.
将蛋白霜分两次加入到奶粉与酸奶混合物中，搅拌均匀，不要画圈，容易消泡，用上下翻动的方法
- 第7步.
装入裱花袋
- 第8步.
装入裱花袋
- 第9步.
烤箱100度预热
- 第10步.
挤溶豆，这一步尽量快。
- 第11步.
送入烤箱，上下层放置，烤制60min，大概20min时上下层对调
- 第12步.
到溶豆能轻松从油纸接下来，不沾在油纸时就烤好了
- 第13步.
酸奶可以用各种果蔬泥代替，做成果蔬味的
小贴士
1.奶粉我用过爱他美和贝拉米，都可以不会消泡。喜宝不要用，消泡的很厉害。
2.做溶豆速度一定要快，以上搅拌的步骤尽量都快一点，容易消泡；
3.蛋白中可以加一点糖增加蛋白霜的稳定性；
4.自制酸奶最好过滤掉乳清，做出来的溶豆形状更加好看.因为是给宝宝吃，酸奶的话尽量买比无添加的酸奶，比如如实
