四喜丸子

四喜丸子的做法与步骤

1. 第1步.

   把葱 姜 八角 放入碗里用温水泡10分钟备用。

   
2. 第2步.

   肉馅里放入肉馅三分之一的面包糠，倒入泡好的葱姜水拌匀。

   
3. 第3步.

   在放入老抽、盐、十三香、鸡精、淀粉，搅拌均匀备用。

   
4. 第4步.

   把手洗净，用手来回拍打几下，让丸子更紧实，不会散。

   
5. 第5步.

   锅内多放点油，保持中火，油温七成热时，放入肉丸，炸至表面金黄捞出（开始油温高一些便于成型，肉丸不用炸透）。锅内留底油爆香，葱、姜、八角、桂皮、香叶，到入老抽、盐、糖和开水煮沸。把肉丸放入锅内，加盖转小火慢慢炖煮30分钟，最后开盖用大火把汤汁收至浓稠后即可关火。

   
6. 第6步.

   大伙收汁的同时可以用另外一个锅烧开水放一点盐和油，把西兰花烫熟捞出，排在盘子的周围，然后将烧好的肉丸摆上，淋上肉汁即可。

   
7. 第7步.

   用他拌饭最好不过了，大家动手做起来吧！