雪花酥
雪花酥的做法说明
不知何时开始雪花酥火了，看到店里也有卖，售价还不低，决定自己尝试一下，因为亲戚朋友比较多，我每次都会做很多分享，所以我的用料做出的雪花酥成品是3斤左右，正好压进满满一个方盘。
雪花酥的做法与步骤
- 第1步.
称好所有食材备用
- 第2步.
锅内黄油化开后，倒入棉花糖，我用的棉花糖是500g一包的，所以直接全部倒入，锅是28寸的，可以容纳，倒入后用硅胶刮刀翻拌至棉花糖融化
- 第3步.
棉花糖这个状态时倒入奶粉，然后快速翻拌，因为奶粉容易焦的，奶粉翻拌均匀后，关火倒入蔓越莓和巴旦木，这时候锅子有余温，不用担心棉花糖会变硬，没那么快，拌匀后，将锅内混合物全部倒入金盘
- 第4步.
倒入饼干混合于棉花糖，这时用戴手套的手包裹食材，因为自己在操作中拍摄，无法拍全，操作过程要快，不然出锅的棉花糖冷却后，就很难包裹食材。包裹后压平在金盘内，表面撒奶粉
- 第5步.
我是放冰箱快速冷却脱模的。脱模后给雪花酥块全身涂抹奶粉，防粘
- 第6步.
切块，包装，单个密封装可延长保质期，也不易受潮
- 第7步.
密封后装盒
- 第8步.
是不是很美呀
- 第9步.
装袋子送礼啦
小贴士
1.做前一定试一下不沾锅沾不沾棉花糖，我这边用的28寸麦饭石锅。
2.准备好pvc手套，不然粘到怀疑人生。
3.包裹饼干时，折叠翻转包裹，保证所有食材被棉花糖包裹。
4.我用过小奇福等好的饼干，然而并没有便宜实惠的小葫芦饼干做出来好吃，各人口味不同，可自己尝试，喜欢吃坚果的可以用综合坚果，但是我觉得坚果品种过多，口味混杂，掩盖了奶香味，所以我只放口味清淡的巴旦木，这些都看个人口味和喜好了！
