铁锅焖面
铁锅焖面的做法与步骤
- 第1步.
开火热油（猪油更有味），下蒜和葱花、肉丝，放花椒和盐
- 第2步.
再依次放入土豆、豆角、卷心菜、西红柿翻炒，滴适量陈醋、老抽。 （翻炒过程中，最好大火，并增加翻炒时间）
- 第3步.
将烧好的开水，倒入炒好的菜中，水刚淹没为好。
- 第4步.
将和好的面（硬一点为好），切条
- 第5步.
将面条一层层码放在锅上层后，加盖开始焖。
- 第6步.
面条变色后（基本成熟），拿筷子将一小碗冷水泼洒在面上放，可以将面条很好的分散开。 然后，将面条和菜搅拌均匀，根据口味咸淡酌量加入盐，出锅。
