春饼
春饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉和水混合揉成光滑面团，醒发30分钟后，将面团分成17-18g等份的小面团，共17-18个小面团。揉圆压扁，擀成饺子皮。 将饺子皮刷油后再叠下一张，确保每张面皮上涂抹均匀，否则蒸后容易粘连。
- 第2步.
将叠好的饺子皮轻轻按压，再将整叠面团反过来轻轻按压后，用擀面杖慢慢擀开。过程中也要记得翻过来擀，直至擀到略小于8寸圆烤盘大小（太大面皮过薄容易撕破）
- 第3步.
擀的时候可能擀面杖沾油容易滑，就用擀面杖慢慢压开。
- 第4步.
蒸笼垫好屉布或者硅胶布，放入压好的面皮开蒸。
- 第5步.
冷水上锅上汽后15分钟出锅
- 第6步.
稍凉就可将春饼皮张张剥离。
- 第7步.
薄如纸张
- 第8步.
韧性很好
- 第9步.
炒个蒜苗腊肉
- 第10步.
炒个酸辣土豆丝
- 第11步.
春饼卷一卷，开吃～
