清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的做法与步骤

1. 1.

   把市场杀好的鱼冲洗干净，沥干多余的水，鱼两面都划一些刀痕，方便入味和熟。撒上两勺料酒，均匀抹上一勺盐，在铺上一些姜丝，包括鱼肚子里面。腌上10分钟。

2. 2.

   大火烧开水，水开后放入鱼蒸8分钟，鱼大则适当延长时间。

3. 3.

   鱼蒸好后，倒掉盘内汁水，姜丝一并挑出不要。均匀撒上适量蒸鱼豉油，然后铺上一层新切姜丝、葱丝、红椒圈。

4. 4.

   烧火热油，等油烧烫之后，次啦啦～～浇到鱼表面。大功告成。