酸菜鱼

酸菜鱼的做法与步骤

1. 1.

   提前拿碗分别用盐，酒，蛋清，生粉，黑胡椒给鱼头和鱼片腌15分钟，再在锅里下葱姜蒜花椒，辣椒爆香

2. 2.

   倒入黑鱼骨头头部等部位爆炒，加豆瓣酱，蚝油，泡椒等再加开水盖过食材

3. 3.

   滚沸捞起鱼骨头等部位

4. 4.

   放入黄瓜萝卜千张等配料滚沸再倒入鱼头部位，最后全部捞起

5. 5.

   在原来汤汁里倒入鱼片滚沸捞起装盘

6. 6.

   在盘里最上面放上芝麻香菜，最后滚沸油淋上完工