青花椒黑鱼
青花椒黑鱼的做法说明
除水煮鱼外另一好吃的鱼做法，偏麻少辣。
青花椒黑鱼的做法与步骤
- 第1步.
买一条1-1.5公斤的黑鱼，将其处死，把头尾割下备用。将鱼去鳞去内脏清洗干净，从中间片成两大片鱼肉，最后剩下鱼骨。
- 第2步.
将鱼肉片成鱼片，鱼骨剁成小块
- 第3步.
晒一下我买的青花椒鱼调料，淘宝很多，一次一包。里面有三小包：腌鱼料，汤料，干辣椒花椒料包。
- 第4步.
将切好的葱段姜片放入碗中，在鱼片上放点料酒，将腌鱼料放入，把鱼片抓匀。留一些腌鱼骨。腌十五分钟即可
- 第5步.
将豆腐切小块
- 第6步.
宽粉提前泡好，温水泡十五分钟即可
- 7.
想加菜的可以提前备好豆芽金针菇等蔬菜，炒八成熟放入盆中。
- 第8步.
锅中放水，放汤料包搅拌均匀，煮沸。
- 第9步.
加入鱼头鱼尾煮2分钟，再放入豆腐宽粉煮一分钟，将鱼头鱼尾捞出不用。放入鱼骨块煮一分钟，再放入鱼片煮2分钟。
- 第10步.
盛出，放入蔬菜之上，撒上干料包的花椒辣椒适量，撒上葱花。另起锅放入适量花生油，油热后浇在花椒上。
- 第11步.
美味的青花椒鱼就做好了。喜欢吃麻的可以另放点青花椒油搅拌。
