草莓慕斯
草莓慕斯的做法与步骤
- 第1步.
制作蛋糕片。 1，面粉过筛备用 2，蛋黄加牛奶加橄榄油加一点点糖粉混合均匀，加入面粉搅拌均匀 3，打发蛋清。打之前加入几滴柠檬汁或白醋，打至起大泡泡时加入7克糖粉，继续打发至细泡泡时第二次加入7克糖粉，继续打发至发白加入糖粉，打发至拉尾。 4，将打发的蛋白分三次加入蛋黄中，用刮刀翻拌，注意是翻拌！不是转圈！ 5，将拌好的蛋糕浆倒入模具，120度，上下火，隔水中下层烤30分钟，！每个烤箱脾气不一样，我家烤箱属于脾气暴躁型的。170度？它可以马上糊！！！ 6，戚风蛋糕出炉放凉切片备用。
- 第2步.
1，切一片6寸的蛋糕片放在慕斯圈底部， 2，草莓切掉三分之一的头，切开两片，摆在慕斯圈内 3，200克草莓放入破壁机搅成果汁 4，泡吉利丁片，一定要用凉水，不要温水。 5，加热草莓汁，将泡软的吉利丁片混合进去，搅拌均匀，吉利丁片完全融化。这个步骤可以在容器内隔着开水，吉利丁一下就全融了。 6，打奶油。注意不要打发，打到刚出现纹路就可以。 7，将奶油和草莓浆混合。
- 第3步.
这是慕斯浆
- 第4步.
1，将3分之一慕斯浆倒入模具，放一片比模具小的蛋糕片，再倒入3分之一慕斯浆， 2，放进冰箱冷藏30分钟，固定一下蛋糕片， 3，倒入剩余的慕斯浆
- 第5步.
冷藏3小时以上
- 第6步.
制作镜面。最简单的方法就是买一包草莓味的QQ糖，取50克，加开水50克，至完全融化，不完全冷却的时候淋上去。 再次放入冰箱冷藏至草莓镜面凝固
- 第7步.
脱模 用吹风机吹吹，就可以脱模了！
- 第8步.
脱模之后我加了一条慕斯圈，还要进一步装饰
- 第9步.
侧面图
- 第10步.
顶部
- 第11步.
完成啦，我这是第一次做哦，超级简单又漂亮的呢。
- 第12步.
插上蜡烛
- 第13步.
切开一片的效果
- 第14步.
切片侧面
- 第15步.
切开，开吃，一致好评！😆😀
