无油蒸蛋糕

无油蒸蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料

   
2. 第2步.

   用无油无水的盆把蛋黄，蛋清分离。 蛋黄中加入1/3细砂糖，打散

   
3. 第3步.

   蛋清中加入柠檬汁，剩下的白砂糖分两次加入

   
4. 第4步.

   电动打蛋器，打成勾状不变形

   
5. 第5步.

   蛋黄糊倒入蛋清糊中，切拌均匀，切记不要划圈，会消泡。

   
6. 第6步.

   混合糊中筛入低粉，切拌均匀

   
7. 第7步.

   倒入6寸蛋糕模具中

   
8. 第8步.

   撒入葡萄干

   
9. 第9步.

   盖上保鲜膜，防止蒸汽进入。上锅中火蒸30分钟，记住是中火！

   
10. 第10步.

    时间结束后，不要着急打开锅盖，否则会遇冷回缩

    
11. 第11步.

    晾凉就可以装密封袋里，放冷藏室，三天没问题。