彩色汤圆

彩色汤圆的做法说明

本想买现成馅料，奈何买不到，于是临时起意，决定自己做馅料…整体不难做，主要是榨汁费时费力…

第1步.
自制花生馅，首先小火炒花生。炒熟后需晾凉，然后去皮备用。
第2步.
砂糖打粉
第3步.
花生打粉后与糖粉混合
第4步.
放入适量猪油，撹拌均匀…猪油可适当放多些，可增加馅的稳固性。
第5步.
胡萝卜、菠菜、紫甘蓝榨汁备用。（菠菜需焯水）
第6步.
用各种榨好的汁加入适量温水（或加入开水）进行和面。
第7步.
和好面团备用。（由于工作原因，不能烧开水，怕烫伤班上孩子，所以本次面团没有用开水）
第8步.
原色可直接用开水和面。（这是当晚家中和的面）
第9步.
拌好的花生糖馅搓成一粒粒圆形备用。（芝麻馅同样的做法）
第10步.
将糖馅放入面团中，并用手搓圆。由于彩色是生粉，所以放至托盘中需在托盘底和汤圆上都洒些糯米粉，以防粘连。
第11步.
原色同样包法，由于是开水和面，所以只需在底部洒些粉，以防粘底。
第12步.
煮汤圆时，可加入米酒，待水开后放入汤圆，待汤圆浮起时，约2至3分钟后打入一个稍微打散过的鸡蛋，待30秒后即可熄火…一碗酒糟汤圆就做好了，装碗时还可放几粒枸杞做装饰…