奶油泡芙

奶油泡芙的做法说明

今天我家小公主一直缠着我给他做泡芙，没办法只能投降答应给他做😜，下其实我也是超级喜欢泡芙，下面给大家分享泡芙的方子😘😘。

奶油泡芙的食材和调料

低筋面粉	100克
水	160克
盐	2克
白糖	4 克
黄油	80克
鸡蛋	3个
夹心部分：
淡奶油	200克
细砂糖	15-20克

奶油泡芙的做法与步骤

第1步.
将黄油，盐，糖，水一起放入奶锅里，然后小火搅拌，（☀️记得一定要小火搅拌，不然没等黄油化开，水就烧开了，☀️）
第2步.
然后将鸡蛋打成蛋液，放一旁待用。
第3步.
我给大家录了视频，方便大家看下，小火到这样就可以，然后把面粉全部倒入锅里搅拌。
第4步.
如图，干粉搅拌均匀，关火。
第5步.
这时放入蛋液，大家千万记住，每次少量放入，搅拌均匀在放蛋液，（方子上写的是三个鸡蛋液，因为我这次用的是很小的鸡蛋，所以我实际放了3个半的鸡蛋液，这个鸡蛋大家在做时一定要看需要多少加多少，不要一下到很多，不然多了不成型。
第6步.
蛋液加入完，成这个状态就可以了，很顺滑，提起不马上垂落，成三角形。
第7步.
放入裱花袋里，我用的是8齿曲奇嘴。
第8步.
挤到烤盘里，挤的时候要留空隙，因为在烤得过程中它会膨胀，然后用手指往下轻轻按下，这样考出来比较好看。
第9步.
烤箱预热190度，烤20-25分钟，变色就可以拿出啦。（时间温度仅供参考，大家要根据自己烤箱温度来烤。）
第10步.
这是烤得过程中，泡芙开始膨胀。
第11步.
烤好了出炉，颜色很美腻😛。
第12步.
将奶油放入干净无水的盆里，开始打发。
第13步.
奶油打到这样就好了。
第14步.
装入裱花袋里，我用的是这种很小的花嘴，小的园嘴也是可以的😊。
第15步.
我是从底部挤入的奶油，这样表面会很好看，200克奶油挤入泡芙里刚刚好，完美😛。