葡式蛋挞
葡式蛋挞的做法与步骤
- 1.
将淡奶油，牛奶，砂糖，炼乳放在小锅里小火加热。轻轻搅拌至砂糖融化，然后将液体放凉。
- 2.
将搅拌好的两个蛋黄放入上述液体里搅拌均匀，再加入6g过筛的低粉，继续搅拌均匀后，将调制好的蛋挞液过筛。
- 第3步.
将蛋挞液倒入蛋挞皮，九分满。其中我做了三个蓝莓的，三个黄桃的。就是把蓝莓酱或黄桃放入蛋液中间就好。
- 第4步.
230度预热五分钟，然后将蛋挞放在烤箱中层烤15分钟。完工！
小贴士
原计划做20个，结果临时发现淡奶油不够了…只剩120g…然后就整体调整了用量…
加入低粉时，加一点搅一搅，这样不容易结块。
之前做过全蛋版，要想口感细腻，全蛋真的不行，还是需要纯蛋黄。
蓝莓酱用的丘比，结果太水了，不是特别推荐。
黄桃就是罐头，意外好吃。
