猪血丸子
猪血丸子的做法说明
猪血丸子，湖南人的经典家常菜，将豆腐捣碎混入肉末，再加少许猪血，搅拌均匀，揉成丸子，再自然晾晒1-2天后烟熏而成。
猪血丸子的做法与步骤
- 1.
将猪血丸子洗干净切片，白菜梗切段，小葱切段。
- 2.
将猪血丸子放入锅中 加冷水没过猪血丸子，刚刚没过即可，盖上锅盖煮，等到水差不多煮干即可。
- 3.
将煮好的猪血丸子盛出，洗干净锅，倒入菜油，油温7成热后，转小火，将猪血丸子再倒入锅中，慢慢烙（少翻转，以免猪血丸子碎掉），直至猪血丸子两面金黄后再将先前切好的白菜梗放入锅中煸炒。加入干辣椒，适量盐继续翻炒（猪血丸子上本来就有盐，所以此时不再需要很多盐，试着放），差不多翻炒1分钟左右，就可以加入小葱和鸡精，拌匀出锅啦～
- 第4步.
一道简单又美味的猪血丸子就做好啦
- 第5步.
色香味俱全，赶快动筷吧！
