照烧鸡腿饭
照烧鸡腿饭的做法与步骤
- 第1步.
将鸡腿剔骨，洗净。
- 第2步.
在鸡腿背部用叉子或牙签均匀扎眼，更入味，皮也不容易缩。用刀背拍打鸡肉，放开手打，别怕。
- 第3步.
皮朝下，均匀撒上黑胡椒和细盐，倒点料酒，腌制10分钟。
- 第4步.
调制照烧汁。5勺蜂蜜、4勺生抽、1勺老抽、2勺料酒，加凉白开搅匀（水加多了没关系）
- 第5步.
锅烧热，不放油，鸡肉皮朝下开始煎（不粘锅的优势就体现出来了）
- 第6步.
煎至两面金黄，倒入调好的照烧汁。在鸡皮上撒点胡椒。
- 第7步.
收汁成上述样子时，将鸡腿夹出切条，淋上锅内多余的汤汁。 及时洗锅。
- 第8步.
最后炒个滑蛋，烫个木耳丝，稍加摆饰，成了。
