Baby烧麦
Baby烧麦的做法与步骤
- 第1步.
先和面，放入盆里醒半小时
- 第2步.
所有蔬菜焯水切丁备用
- 第3步.
大米糯米饭，比例1:3
- 第4步.
肉馅（最好肥的多一点），姜末，料酒，盐搅拌
- 第5步.
锅中放入底油大火（底油微多），30秒左右，放入肉馅小火煸炒肉馅
- 第6步.
依然小火煸炒洋葱，出香味
- 第7步.
放入剩下所有食材，继续小火煸炒3，4分钟，倒入老抽，耗油，料酒，糖
- 第8步.
加入米饭继续小火搅拌均匀（颜色）
- 第9步.
取面团（比元宵略小一圈）
- 第10步.
擀园后，用筷子压褶，就是用筷子往前推面片即可，花边不需要太宽
- 第11步.
把一圈都推好
- 第12步.
放馅，稍微大点馅
- 第13步.
手握上1/3处，用虎口来把花边挤出来
- 第14步.
用力挤一下，从侧面看有点“小蛮腰”
- 第15步.
屉布一定要湿，开火，不要等开锅，放入包好的烧麦，包烧麦得速度一定要快，不然时间长了，花边会往下掉，大火蒸10分钟，转中小火5分钟就可以出锅啦！
- 第16步.
出锅，在蒸之前，摆放到锅里时，一定要立稳，不然蒸完容易塌向一边，影响成型，这个烧麦还是比较有难度的，差不多⭐⭐⭐
