香煎裹蒸粽
香煎裹蒸粽的做法说明
裹蒸粽是肇庆的传统美食。与其他地方的粽子不一样，它主要有糯米、脱衣绿豆包裹了肥猪肉和瘦肉的大粽子。蒸出来的裹蒸，肥肉的油流进绿豆沙，和着冬叶的味道，特别香。而用蛋液煎裹蒸，也是肇庆人喜爱的一种吃法。煎裹蒸可以把裹蒸切块裹上蛋液，如果裹蒸比较散的，可以打散裹蒸再加入蛋液煎熟。
香煎裹蒸粽的食材和调料
| 裹蒸粽 | 1只 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
香煎裹蒸粽的做法与步骤
- 第1步.
打散鸡蛋，加少许盐，做成蛋液。因为裹蒸本来就有味道，所以少许盐做蛋液的调味即可。
- 第2步.
这个裹蒸比较散，本来想切成块裹蛋液煎的，后来决定弄散了煎。
- 第3步.
大火热锅倒油后，用中小火煎裹蒸。先把裹蒸倒进去煎一下，再倒进蛋液一起煎。喜欢粘一点口感的，可以先加点水焖一下。一直煎到裹蒸不粘锅底为止。
- 第4步.
上盘。
