电饭煲简易戚风蛋糕
电饭煲简易戚风蛋糕的做法说明
在家就可以自制的美食，超级简单。给自己做个下午茶吧！
电饭煲简易戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
锅内用黄油涂抹一遍
- 第2步.
把材料分别准备好，克数尽量精准
- 第3步.
用两个打蛋盆分别装蛋黄和蛋白。（蛋白里不能掺有蛋黄液，也不能有水，提前把装蛋白容器擦干）
- 第4步.
把A份糖和柠檬汁加入蛋白里打发。（个人建议不用分步加糖）
- 第5步.
蛋白打到硬性发泡（提起打蛋器有直立尖勾）打好的蛋白放入冰箱备用，防止消泡
- 第6步.
把剩余材料加入蛋黄内，用手动打蛋器打均匀
- 第7步.
取1/3蛋白霜加入打好的蛋黄内，翻拌均匀。（轻翻，不要按压）
- 第8步.
再把剩余2/3的蛋白霜加入拌好的蛋液里，继续翻拌均匀（切记不要过度翻拌）
- 第9步.
最后把拌好蛋液加入锅内
- 第10步.
按下煮饭按键，稍后会跳到保温档。过10分钟再按下煮饭键。跳到保温键后30分钟即可。（总时长一般需要1个小时左右）
- 第11步.
打开锅盖后，迅速把蛋糕倒扣，防止回缩。（擦过黄油的锅很好脱模）
- 第12步.
蛋糕完成！（锅底这面颜色会较深）
小贴士
打好多蛋白霜一定要放冰箱，翻拌时也不要按压，防止消泡；消泡是导致蛋糕失败的主要原因。
蛋糕蒸制过程中切记不要开盖。
蒸好的蛋糕放凉后有一点点回缩，属于正常现象。
