奥利奥芝士蛋糕
奥利奥芝士蛋糕的做法说明
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奥利奥芝士蛋糕的食材和调料
| #蛋糕底 | |
| 奥利奥碎屑 | 100g |
| 黄油 | 30g |
| #蛋糕体 | |
| 淡奶油 | 400g |
| 细砂糖 | 40g |
| 奶油奶酪 | 200g |
| 细砂糖 | 30g |
| 奥利奥碎屑 | 40g |
| 奥利奥饼干碎块 | 适量 |
| #装饰 | |
| 淡奶油 | 80g |
| 细砂糖 | 8g |
| 薄片奥利奥饼干 | 适量 |
奥利奥芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
30g黄油隔水融化
- 第2步.
把100g奥利奥碎用料理机打碎
- 第3步.
融化的黄油和奥利奥饼干碎屑混合
- 第4步.
搅拌均匀搅匀
- 第5步.
给小慕斯圈底部包上两层锡纸
- 第6步.
倒入适量的奥利奥饼干底，用擀面杖压平实放冰箱冷冻至硬
- 第7步.
40g细砂糖和400g淡奶油倒入打蛋盆中
- 第8步.
用电动打蛋器打发至6、7成备用
- 第9步.
200g奶油奶酪切小块软化，加入30g细砂糖
- 第10步.
隔温水加热搅拌至顺滑状态
- 第11步.
把打发的淡奶油分三次加入奶油奶酪糊中
- 第12步.
每一次都用刮刀拌匀在加下一次
- 第13步.
加入奥利奥碎块
- 第14步.
拌匀
- 第15步.
用勺子挖入慕斯模具中，稍微压紧凑不要留一点缝隙
- 第16步.
用小抹刀抹平表面继续放冰箱冷藏至少3小时
- 第17步.
取出后用热毛巾围住模具热敷一下
- 第18步.
很容易就可以脱模了
- 第19步.
80g淡奶油加8g砂糖倒入打蛋盆，用电动打蛋器打发
- 第20步.
装入8齿裱花嘴的裱花袋中
- 第21步.
挤在蛋糕顶部
- 第22步.
然后放上一片奥利奥饼干，完成
