爆炒虾

爆炒虾的做法说明

从小吃到大的妈妈的味道！

第1步.
洗：洗虾。去虾头虾线冲洗后丢入水盆中。洗辣椒。因为虾线处理还没有找到好方法，没有去。（当然不去头也是可以啦，但是感觉头里有些脏，习惯去掉啦。厨房比较暗用了闪光灯效果不太好不好意思啦）
第2步.
备：虾洗净后放在盆中，切好辣椒，姜片。准备好油，盐，生抽，大料等
第3步.
炒：热锅凉油，放入干辣椒和准备好的虾翻炒至虾变红。辣椒的话这次一炒就发现不太辣，所以又加入了提前炒好的辣椒油。怎么才能买到比较辣的辣椒呢？
第4步.
炖：加水将虾埋住，同时加入姜片，大料，生抽，盐。
第5步.
收汁！记得要随时翻炒！
第6步.
汁到这种程度就可以出锅啦！（留一点带汁出锅更有味道，闪光灯又。。。）
第7步.
一盘子的美味！配着馒头和米饭都超好吃！为了美观也可以加入白芝麻，黑色的不要介意，是炒的辣椒油的颜色，依然好吃呀，一盘子马上吃完，不小心暴露了自己的饭量。放到小盘子摆出来也很好看呀！