番茄炒肉片

番茄炒肉片的做法与步骤

1. 第1步.

   准备原料

   
2. 第2步.

   番茄洗净切成滚刀块，如果喜欢比较扎实的口感，就切得稍大一点；如果喜欢更入味汤汁更多，就切得小一点。老姜切末，香葱切成葱花

   
3. 第3步.

   猪里脊先纵向剖成两半，然后垂直肌肉纹理切成厚0.2cm的薄片，加入料酒、生粉、1/2茶匙的盐，抓拌均匀，腌渍20分钟。

   
4. 第4步.

   大火加热炒锅，烧热后注入油，调成中火，把肉片再次抓拌均匀滑入锅中

   
5. 第5步.

   划开至变色，盛出备用。

   
6. 第6步.

   重新用中火加热炒锅，放入姜末煸香，放入番茄酱煸炒几下，然后放入番茄块

   
7. 第7步.

   炒至渗出汤汁后放入肉片，调入剩余的盐和白砂糖翻炒均匀，出锅前撒上香葱即可。