凉拌鸡爪

凉拌鸡爪的做法与步骤

1. 1.

   1. 清洗鸡爪，去爪子，切对半。盐腌制一会儿用清水洗掉。

2. 2.

   2. 锅里烧水。放入鸡爪，2汤匙料酒，姜一整个拍碎，葱一整根，八角一个。大火煮开，转中火煮15分钟。

3. 3.

   3. 煮鸡爪的时间可以用来洗香菜，切碎。蒜头，切碎。豆皮切细条，另起一锅水煮个3分钟，捞起纳凉。日本青瓜拍一拍，切块。

4. 4.

   4. 这时候鸡爪熟了，捞出鸡爪用清水多洗几遍，浸泡10分钟。这样能够让鸡爪变得Q脆。

5. 5.

   5. 准备工作都做好了。接下来是搅拌动作。将鸡爪装入容器中，加入豆皮，日本青瓜，蒜泥，2汤匙糖，4汤匙醋，4汤匙酱油，半汤匙盐，半汤匙鸡精。锅热油，淋在蒜泥和糖上。最后3汤匙油炸辣子，加入香菜，搅拌。

6. 6.

   6. 调味可以边试边调，根据自己喜好酌量添加。