豆沙面包

豆沙面包的做法与步骤

1. 1.

   把高粉、白砂糖、酵母、改良剂、水和一整只鸡蛋在盆内混合，用搅拌器（低档位）搅拌五分钟后，加入盐和黄油用高档位继续搅拌至面团有摔打在缸壁上的啪啪声。

2. 2.

   在台面上用黄油划几道，把面团揉几下，按75克一块切开，用左手手指顶住面团中心，右手把小面团撸成光滑的球。将面团放在台面上，右手划圈推动，至呈球状。

3. 3.

   上面豆沙馅是2个的用量，把豆沙馅一分为二，包入面团，类似包包子的手法，搓圆，用擀面杖推压成长椭圆。

4. 4.

   用美工刀在长椭圆的窄向，划间隙5mm的缝，划的时候不要到底，用手在一条长边划几下，把边压扁。翻过面，延窄向把面饼卷起来，把刚手划出来的扁扁的边捏拢。

5. 5.

   把纺锤状弯成牛角状，刷蛋液，放入烤箱，上火200°C，下火190°C，烤10分钟至金黄。