双色皮冻
双色皮冻的做法说明
2018年过年在家熬制，这是需要耐心及时间的一道凉菜
双色皮冻的做法与步骤
- 第1步.
准备调料
- 第2步.
猪皮刮毛刮油洗净切丁，加入除老抽以外的所有食材
- 第3步.
加清水没过所有食材 水大约是食材的两倍
- 第4步.
开火🔥煮，边煮边撇去浮沫
- 第5步.
煮到冒这种小泡泡的时候就可以关火了，将葱姜及调料盒挑出。
- 第6步.
取一半的汤汁加入老抽调色，边加老抽边搅拌出喜欢的颜色
- 第7步.
大约半小时后，有老抽的皮冻盒内再加入剩余的另一半的原汁，等待完全冷却凝固
- 第8步.
完成，切片装盘，另调蒜沫及酱油汁，蘸食
小贴士
1.猪毛用镊子拔，毛拔不净用火烧，再用清水冲干净即可
2.猪皮上的油刮不太干净可以用加入盐，在清水中反复揉搓
