陇派干炸带鱼

陇派干炸带鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   姜切成末

   
2. 第2步.

   葱切成末

   
3. 第3步.

   将姜末葱末，以及3勺料酒，1勺酱油，10-15克盐，撒入洗净切成小段的带鱼盆中，摇匀腌制半小时！

   
4. 第4步.

   将腌制好的带鱼两侧均匀涂抹玉米淀粉，均匀！均匀！再均匀！

   
5. 第5步.

   平底锅内倒入适量油，油热六成熟下带鱼煎炸，即使翻滚带鱼，让两侧的色泽均匀。

   
6. 第6步.

   此时因我的平底锅出了炸油状况中途换了铁锅继续油炸，带鱼炸至金黄偏褐色即可出锅。

   
7. 第7步.

   炸成金黄色后捞出晾干，不要马上陈碟，因为热气会把干炸带鱼的脆劲儿口感变柔。

   
8. 第8步.

   晾干后入碟，配以香菜或者其他颜色有反差的菜以衬托带鱼的鲜黄美味！