网红脏脏包
网红脏脏包的做法说明
“排队都买不到的”网红脏脏包我们也可以自己动手做，虽然深知网红效应也就那么一回事，但还是经不住儿子的怂恿，试过才有发言权，所以在这里推荐各位绝对可以去尝试一下哦。。
网红脏脏包的做法与步骤
- 第1步.
面团材料除黄油外，全部放入面包机内，设置和面15分钟。
- 第2步.
和面结束放入软化的黄油，继续和面10分钟。
- 第3步.
和面结束，面团至完全。
- 第4步.
将面团整形成团后包上保鲜膜，冰箱冷藏60分钟。
- 第5步.
准备裹入黄油，我用的是片状黄油，尺寸为8CM*16CM。
- 第6步.
取出冷藏后的面团，面团柔软程度和黄油片相似。
- 第7步.
将面团擀成黄油片的2倍长即可。将黄油放在面皮中间。
- 第8步.
两边的面皮相内折，盖住黄油片，接缝处捏紧。
- 第9步.
擀成长片第一次。
- 第10步.
三折第一次。
- 第11步.
擀成长片第二次。
- 第12步.
三折第二次。
- 第13步.
包上保鲜膜，放入冷藏室冷藏30分钟。
- 第14步.
擀成长片第三次。
- 第15步.
三折第三次。
- 第16步.
擀成长片第四次，两端切掉不规则面皮，分成四等份，每一份尺寸为8CM*20CM）
- 第17步.
卷成小卷，我怕腻，所以没在卷心放巧克力，放了一点橙皮丁
- 第18步.
全部卷好后，放入烤盘，温暖处进行发酵。
- 第19步.
发至两倍大左右。
- 第20步.
放入上180度下175度预热好的东菱岩烤烤箱人烘烤20分钟左右。
- 第21步.
烘烤结束，取出面包冷却。
- 第22步.
淡奶油倒入奶锅加热后，放入黑巧，搅拌至巧克力完全融化成细腻的甘纳许。
- 第23步.
用小勺在面包表面抹上一层巧克力甘纳许。
- 第24步.
再筛上可可粉，脏脏包完成。
- 第25步.
成品图
- 第26步.
成品图
小贴士
1、 擀面杖最好用比较有重量的，这样压出来的面皮会比较平整。
2、 最后一次发酵不宜温度太高，我没用烤箱的自动发酵功能，直接在烤箱内放一碗热水关闭烤箱门来进行发酵。
3、 我用的85%黑巧。
