「 蟹粉狮子头 」
「 蟹粉狮子头 」的做法说明
别以为扬州只有炒饭？还有这团肉肉你一定吃过！
「 蟹粉狮子头 」的做法与步骤
- 第1步.
食材准备
- 第2步.
放入适量的绍兴酒将大闸蟹灌醉
- 第3步.
把大闸下放入蒸烤箱/蒸笼蒸熟，取蟹黄和蟹肉备用。
- 第4步.
将猪肉洗干净后切成肉粒
- 第5步.
葱切段压扁、姜切块放入碗中，倒适量的水浸泡备用腌制
- 第6步.
用盐、生粉、蛋清、姜葱水、料酒腌制肉粒，并充分搅拌
- 第7步.
搅拌成带有微胶状态加入蟹肉搅拌均匀，并揉搓成球。
- 第8步.
适量白菜垫底，放入肉球塞入瑶柱和蟹黄
- 第9步.
.加入适量的水到玻璃蒸盘中，再放入蒸烤箱中蒸2-3小时。
- 第10步.
/蟹粉狮子头/
小贴士
别以为扬州只有炒饭？还有这团肉肉你一定吃过！
