豉汁蒸排骨
豉汁蒸排骨的做法说明
一道历史悠久，并且陪着我们成长的餸菜——豉汁蒸排骨！
豉汁蒸排骨的做法与步骤
- 第1步.
首先我们要先将急冻的猪仔骨解冻，解冻有三个方法：（解冻过程中，尽量不要拆开包装） 1、放在雪柜的保鲜层，让它慢慢解冻。用时最长需10+个钟左右，但效果最好； 2、常温下自然解冻，1.5小时左右就可以； 3、放进自来水中进行解冻，时间最快，20分钟左右。
- 第2步.
解冻好的猪仔骨，会有些少冰水渗透出，用餐巾纸或者其他吸水的物品，吸干水分就可以！
- 第3步.
将猪仔骨切成小块！
- 第4步.
保鲜做得好的猪仔骨，就是是切好之后，都不会渗透出血水！
- 第5步.
这时我们需要加上秘制酱料，陈皮丝，阳江豆豉，蒜蓉，油！
- 第6步.
少许的盐、生抽、蚝油、料酒、生粉、葱姜蒜！
- 第7步.
之后可以用手，或者筷子，将所有的肉和酱料均匀搅拌！
- 第8步.
如果想卖相，看上去比较好看，可以切一点灯笼椒丝做装饰。
- 第9步.
将拌匀的猪仔骨，平铺在一个碟中！准备拿去蒸。
- 第10步.
这时候我们要准备一些水，烧至沸腾！
- 第11步.
等水沸腾之后，可以把排骨放进锅里蒸。如果家里没有蒸架，可以用一个碗来垫高碟排骨！
- 第12步.
大火蒸大概18分钟左右，蒸的时间主要依照排骨厚度来调整。
- 第13步.
刚蒸好的排骨，我们可以放一些葱花在上面！
- 第14步.
这种美国进口的猪仔排骨，肉香味会比较浓一些，是一种比较适合中式烹调的肉类。加了一些陈皮丝，口感好像丰富些许！
