香菇烧排骨

香菇烧排骨的做法说明

新学期就要开始了，按惯例在周末把下周的肉炖出来。下午买了排骨准备炖汤，结果年后菜品稀少，没买到适合炖汤的菜。临时起意，决定红烧，刚好家里还有云和带回来的香菇，于是有了这道香菇烧排骨。小鱼表示非常好吃，吃了三碗饭……

第1步.
（第一次发菜谱，没拍步骤照，实在抱歉）泡发香菇，排骨飞水，葱切段、姜切片备用
第2步.
油微热，葱姜入锅，小火炒出香味
第3步.
倒入排骨，小火慢炒一会儿，去掉排骨的水分。改大火，倒入料酒翻炒，去除排骨腥味。
第4步.
加入香菇继续翻炒，加入适量生抽调味，搅拌均匀后加适量老抽上色，再加入适量白糖。
第5步.
加入水（可多可少，多了可以用汤汁泡饭吃），放入少量大料、香叶和桂皮，盖锅盖大火烧开后转小火慢炖。炖肉的同时煮了三个鸡蛋，排骨出锅时把煮熟的鸡蛋去皮泡入其中，明早就有香喷喷的卤蛋吃啦！