酱香猪蹄
酱香猪蹄的做法与步骤
- 第1步.
摘掉猪毛，猪蹄切两半，用清水冲洗几次。
- 第2步.
用清水浸泡4小时左右，水一定要超过猪蹄，浸泡的时候加入陈皮或橘子皮，中间可以换两次水。
- 3.
把猪蹄焯一下，水开即可捞出，也可以用开水烫一下，倒掉烫过的水。
- 第4步.
锅内什么都放，把黃酱挨个抹在猪蹄上(要抹遍猪蹄全身），摆在锅底。
- 第5步.
逐个抹黄豆酱
- 第6步.
一定要全部抹到
- 第7步.
加入超市买的炖肉调料。
- 第8步.
倒入两瓶啤酒，要注意一点水都不要放。 家里没有瓶装啤酒了，我用的是罐装啤酒，用量换算了一下。
- 第9步.
加入葱段、姜片、蒜片。
- 第10步.
大火烧开，小火炖两个小时就做好了，赶快享用吧。 冰箱冷藏后食用也很美味。
小贴士
这道菜的关键:一是用陈皮或橘子皮浸泡猪蹄，解腻去腥味；二是用啤酒可以再次去腥，一点水都不放是这个菜的特色；三是浸泡时水一定要没过猪蹄。
