嫩炒猪肝

嫩炒猪肝的做法与步骤

1. 第1步.

   配菜洗净切丝备用

   
2. 第2步.

   猪肝洗净切片，用料酒、盐、黑胡椒、淀粉腌15分钟

   
3. 第3步.

   煮一锅开水，放入腌好的猪肝焯一下，猪肝变成粉红色(不要完全变白，否则就老了)就捞出冲洗干净，沥干备用。

   
4. 第4步.

   热锅放油，加葱姜辣椒，洋葱 ，炒出香味，接着放青椒和黄瓜炒至断生，最后加入猪肝，加适量生抽、老抽，少许料酒，翻炒至猪肝变成白色，淋一点水淀粉，关火出锅。

   
5. 第5步.

   水淀粉的做法

   
6. 第6步.

   装盘