花馍一
花馍一的做法说明
做花馍给节日的餐桌增添喜庆🎉🎉🎉
花馍一的做法与步骤
- 1.
酵母用少量的水化开(冬天用30度左右温水)，与剩下的水一起加到面粉中。将面团揉成三光后并静止30分钟。
- 第2步.
将面团擀成圆形。
- 第3步.
分成8份。
- 第4步.
分16份，并将其中的8瓣再切一刀且两边压上印。
- 第5步.
把没切的面团向里卷，两两边缘处掐紧。
- 第6步.
再把压了纹路的面团两两掐住形成花瓣。中间可用其它色面团装饰下，也可以留白。
- 第7步.
我同时还做了一个，面团里裹了枣。
- 第8步.
面团上蒸锅，水加热到手摸锅外有点烫手时关火。面团发酵到1.5倍大，中火蒸15分钟关火焖3分钟即可。
小贴士
①我做馒头包子均采用一次发酵。
②根据面粉的吸水性灵活添加水揉面。冬天用温水夏天用冰水。
③面一定要揉好，这是做好馒头的基础。
④面团切花前请将面团放在蒸笼纸上操作，利于向蒸锅移动。
⑤为保持花馍的花型，发酵不用太充分。
⑥花馍蒸好后别立马出锅，在锅中焖2-3分钟，避免馒头回缩。
