西红柿烧茄子

西红柿烧茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   准备工作： 大量蒜切成大块，备用。 番茄皮上轻轻划几刀，放入热水中汆烫后去皮，切小块 茄子破开，拉花刀，成小块

   
2. 第2步.

   锅中倒入大量油，油热后丢入几颗花椒，倒入茄子翻炒，炒软（蔫）

   
3. 第3步.

   倒入番茄，不断翻炒，再放入蒜瓣。翻炒几下后，倒入适量水加盖焖煮

   
4. 4.

   至软烂后，加盐，出锅