油焖茄子

油焖茄子的做法与步骤

1. 1.

   茄子削皮切成条

2. 2.

   凉油热锅炸茄条

3. 3.

   盛盘控油

4. 4.

   蒜剁成颗粒状

5. 5.

   凉油热锅，将郫县豆瓣酱一勺放进油锅，3秒后倒入蒜粒，炸至蒜粒爆香呈红色

6. 6.

   将炸好的切条放入油锅翻炒，稍有变色，放白糖，放盐即可。