猪肚
猪肚的做法说明
家人喜欢吃的，做起来也不复杂
猪肚的做法与步骤
- 第1步.
猪肚用水清洗一下
- 第2步.
加盐抓揉，把猪肚表面黏黏的东西弄下来，反复几次
- 第3步.
表面有黄色的东西尽量刮掉，刮不掉没有关系
- 第4步.
把猪肚翻身
- 第5步.
里面的脂肪用剪刀剪干净
- 第6步.
去除感觉后冲洗一下
- 第7步.
加入盐反复揉捏，冲洗干净
- 第8步.
萝卜去皮，大葱洗干净
- 第9步.
萝卜切块，大葱切段，生姜切片
- 第10步.
取适量的葱，姜，萝卜放到猪肚里面 ，留一半另用
- 第11步.
然后加水，放葱，姜，萝卜焯一下
- 第12步.
煮开了加酒去腥
- 第13步.
焯好以后放凉
- 第14步.
把猪肚翻个面，那个黄色白色的东西要刮干净
- 第15步.
要弄成这个样子，然后冲洗干净
- 第16步.
把猪肚翻面跟刚才一样，猪肚里面塞葱姜萝卜八角，放在那个高压锅里面
- 第17步.
加入一勺到两勺盐，还有适量的白酒，高压锅冒气后十分钟,关火继续焖压
- 第18步.
把猪肚捞出来以后切片或者切丝都可以
- 第19步.
之前放过一点盐，但是味道还不是特别咸，所以可以拿一点鲜酱油放点麻油沾着吃，我家就是这样吃的
小贴士
因为猪肚的味道比较重，所以我一般用萝卜和大葱去味，高压锅压制的时候可以加点八角，这样去腥味提香的，我不太喜欢用料酒，可以用白酒比较多
