自制草莓酱🍓
自制草莓酱🍓的做法说明
草莓诱人的红，忍不住让人咬上一口！🍓
草莓属于浆果，含有丰富的果胶，适合拿来做果酱。
酸一点没关系，根据自己口味加糖和柠檬汁。
自制草莓酱🍓的做法与步骤
- 第1步.
草莓去蒂洗净。晾干。
- 第2步.
糖制草莓。 找一个大碗，草莓一切四，或者一切六，放冰糖，一层草莓一层冰糖。保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏一晚。 (不需要放水，冰糖腌制草莓出果胶)
- 第3步.
第二天，草莓软了，糖化成了水
- 第4步.
布丁玻璃瓶消毒。入沸水煮3分钟，倒立滤水。 (瓶盖煮沸易变形，洗干净沥干水就好了)
- 第5步.
熬制果酱。 草莓与糖水一起下锅中火煮沸。期间不断搅拌。 (不能用铁锅！！锅里绝对不能有油！！)
- 第6步.
除浮沫。 煮沸过程中，用网勺除去浮沫 (浮沫是水果的酸涩味，所以不能偷懒)
- 第7步.
挤柠檬汁。 熬制过程中，挤好半个柠檬汁备用。 (柠檬汁的作用是抗氧化，防止草莓酱颜色暗淡变褐)
- 第8步.
熬制半小时，果酱变得粘稠，草莓也软烂，咕噜咕噜大泡泡时，倒入柠檬汁，继续中火熬煮5分钟
- 第9步.
熬成这样，果酱带些果汁，关火装瓶。
- 第10步.
装瓶。 果酱趁热装瓶，避免低温细菌污染。
- 第11步.
盖好盖子倒立放置。 一方面是利用果酱高温消毒瓶盖细菌，另一方面是防止空气进入，利于保存。
- 第12步.
吐司、酸奶、蛋糕搭上诱人的草莓酱😍
- 第13步.
草莓三明治
小贴士
若煮得草莓软烂了，汤汁还很多，可以把草莓滤出来，煮草莓汁。然后再把草莓回炉熬煮，再加柠檬汁。
