羊肉锅子
羊肉锅子的做法说明
过年在家跟着妈妈学的第一道大菜~以后希望继续记录老妈的智慧!
羊肉锅子的做法与步骤
- 第1步.
准备食材如上图所示。因为家里只剩羊排了，所以拿来烧了。个人觉得羊肉更适合~而羊排更适合炖汤。
- 第2步.
将生羊肉放水里烧开,将羊肉捞出，再用冷水淋一下，洗去沫沫。
- 第3步.
热锅冷油，进行煸炒香料，煸出香味。
- 第4步.
然后将羊肉倒入，翻炒。再加入料酒，老抽，盐，葱一起炒。
- 第5步.
再加水，没过羊肉，开大火烧沸，在转小火炖煮，这样味道能渗透入肉里。煮至水量到适合的量。
- 第6步.
烧好后，将羊肉倒入高压锅，里面可加红萝卜，选择蹄筋类，千万别按煮饭的选项，一起压，让肉更烂一些。高压锅里同时可以一起蒸其它的菜~省事~
- 第7步.
最后，羊肉可以出锅了~倒入锅子里，加一点白胡椒，点开炉子，慢慢加热，就可以开始享用啦~~😍😍
小贴士
制作方法比较清淡~适合采用质量比较好，比较新鲜的羊肉材料制作，这样可以保持羊肉原本滋味~😀😀😀
