最爱咸面包

最爱咸面包的做法说明

作为地道的山西人，日日离不了面食。面包作为舶来品，软面包多数偏甜，吃多了，感觉腻。而欧式面包又偏硬，费牙，真心不喜欢。刚巧，年前学习了台湾面包达人蔡昆成老师的海盐之花，终于找到了适合自己和家人口味的面包——咸面包！吃不腻哦。

第1步.
波兰种提前一天制作，至表面凹陷即可。
第2步.
牛叉叉的恋家厨师机，不要怀疑品质哦
第3步.
除盐和黄油以外所有材料，厨师机一档拌块二档成团三档打面，间或四档辅助，至厚膜阶段。加黄油和盐，2档吸收，3-4档甩面，至光滑细腻不粘手。面温控制在26-28度。我这个有点低了。
第4步.
一发忘记拍照了，28度60分钟。戳洞不回缩不塌陷。
第5步.
分份收圆，25度环境松弛20分钟。
第6步.
搓成水滴形，擀开。
第7步.
卷入肉肠
第8步.
依次卷好，温度32度湿度75%二发50分钟左右
第9步.
表面撒海盐
第10步.
特写
第11步.
210度预热好的烤箱12分钟。
第12步.
会上瘾啊。我已经做过好多次了。你要不要试试？