豆沙馅
豆沙馅的做法说明
做了很多年豆沙馅总结出了经验 要想豆沙馅不苦 就提前至少半天泡豆子 炒豆馅的时候 晚一点放糖
豆沙馅的做法与步骤
- 1.
提前半天泡豆子 如果可以 每隔一小时换一次水 或者放冰箱里一晚
- 2.
放入没过豆子的水 烧开后倒入一杯冷水 烧开后再倒入一杯冷水 烧开后倒掉 这是为了祛除苦涩味 千万不能省略
- 第3步.
放入750克水 高压锅40分钟 小火 （这时水和豆一共1000即可）
- 第4步.
放入砂糖 油 小火加热到需要的软硬度即可关火
- 第5步.
可以做成桂花豆沙馅 还可以放入100g的大红枣 做成枣泥豆沙馅
小贴士
如果做月饼 需要放入100克油 做豆沙包就不要放油啦
