香蕉牛油果磅蛋糕
香蕉牛油果磅蛋糕的做法说明
牛油果就是我们常说的鳄梨，含有高达80%的不饱和脂肪酸，是非常棒的高能低糖水果。有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统的作用。用牛油果代替甜品里的部分黄油，不仅降低了热量，而且口味更清新，更加健康。
香蕉牛油果磅蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
黄油软化，用手指可以轻松戳下去。
- 第2步.
加入一半的糖，中高速打发1分钟。
- 第3步.
再加入剩下的糖，中高速打发1分钟。
- 第4步.
加入一半的蛋液，打发1分钟。
- 第5步.
把盆壁上的黄油刮下来，再加入剩余的蛋液，继续打发2分钟。
- 第6步.
牛油果切成小块，加入打发的黄油里，高速打发均匀。我喜欢有口感的，所以切了小块。如果不喜欢，牛油果提前打成果泥再加入。
- 第7步.
筛入低筋面粉和盐，为了和你好的提升风味，盐只需要一点点就够了。
- 第8步.
刮刀从2点钟到8点钟方向翻拌，每翻拌一次，左手把盆逆时针转一下，用此手法翻拌大概80次。（参考小岛老师磅蛋糕拌出五瓣花的手法）。
- 第9步.
拌好的面糊装入裱花袋，剪一个口。
- 第10步.
在模具里挤入三分之一的面糊。
- 第11步.
铺一层香蕉。
- 第12步.
再挤入三分之一的面糊，盖住香蕉。
- 第13步.
再放一层切好的香蕉片。
- 第14步.
剩下的面糊全部挤进模具，整形成四周高，中间低的状态。
- 第15步.
放入烤箱中层，175度烘烤45分钟。
- 第16步.
出炉后晾凉，脱模。
- 第17步.
包好保鲜膜放入冰箱冷藏过夜，三天后食用最佳。
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