酥皮肉

酥皮肉的做法与步骤

1. 1.

   带皮猪肉去毛

2. 2.

   锅中加水、葱、姜、料酒、五花肉，烧滚去沫，再烧10-15分钟左右。

3. 3.

   捞出五花肉，用叉子在猪皮上戳洞，将细盐、五香粉、胡椒粉混合涂抹在除猪皮以外的地方。

4. 4.

   用锡箔纸包住五花肉，只漏出猪皮部分，猪皮上撒上厚厚一层粗盐（可以用细盐代替）

5. 5.

   放入烤箱200度35分钟（具体时长温度可以调整），时间到从烤箱中取出，拿掉锡纸和猪皮上的盐，放入烤箱最高温（大约230度）30分钟（注意底部要放接渣盘）取出切块。

6. 6.

   橙子切小块（留皮）放锅中加糖加水熬煮收汁