红烧牛肉
红烧牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛腩洗净
- 第2步.
冷水入锅，加料酒和生姜，煮开后用冷水洗去沫沫
- 第3步.
准备好的调料
- 第4步.
冰糖小火熬化
- 第5步.
加入上面小碟里准备好的调料，也是小火炒香，并且放入一勺豆瓣酱，炒出红油
- 第6步.
料炒香后倒入牛肉翻炒，加适量老抽炒上色，加生抽适量后加入开水。倒一些料酒，大火煮开转小火闷
- 第7步.
小火闷1小时20分钟，起锅大火收汁，不要收干，带卤的口感非常好。
小贴士
这个方法烧出来的味道很鲜，比那种只用酱油烧出来的味道要丰富很多，但是要注意大料不要放多，不然就会盖住牛肉本身的香味。多出来的卤加开水煮面条也是绝对的！！！
