红豆发糕
红豆发糕的做法说明
老妈今年80岁，患糖尿病已经20年了，常年吃粗杂粮面做的主食，我隔一段时间就会给老妈蒸些，这款红豆发糕第一次做，老妈很喜欢吃！
红豆发糕的做法与步骤
- 第1步.
先将三分之二玉米面用开水烫下，放凉备用
- 第2步.
将剩下的玉米面，面粉，酵母，糖混合。
- 第3步.
将混合的粉中加入烫过放凉的玉米面和红豆，先大概搅拌一下，然后打入鸡蛋，搅拌。
- 第4步.
加入适量水，和成非常柔软的面团，放温暖处醒发。
- 第5步.
发酵好的面团加入适量小苏打排气揉匀，团成面团上锅继续醒发20~30分钟。
- 第6步.
大火上气蒸30分钟左右，关火，3分钟后打开锅盖，放凉后切块即可。
小贴士
1、玉米面用的是稍粗的，吃着有口感。
2、我做的没放糖，方子给的糖是大概的量，根据自己口味适量加减。
3、最后揉匀排气过程会有粘手，少加点面揉匀比较容易。
4、这款发糕可以玉米面和面粉的比例1：1，或者1:2,口感会更好。
