日式海绵蛋糕

日式海绵蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备原料

   
2. 第2步.

   油倒入锅中。

   
3. 第3步.

   加热至起小泡

   
4. 第4步.

   筛入低筋面粉。

   
5. 第5步.

   拌匀

   
6. 第6步.

   加入牛奶

   
7. 第7步.

   拌匀

   
8. 第8步.

   。

   
9. 第9步.

   加入5个蛋黄和一个全蛋

   
10. 第10步.

    拌匀

    
11. 第11步.

    另取一个干净无水无油的容器，打发5个蛋白

    
12. 第12步.

    逐步加入1/4小勺盐

    
13. 第13步.

    分三次加入80克糖

    
14. 第14步.

    打发到泡沫细腻有小弯钩，注意不要打发过度

    
15. 第15步.

    把打发好的蛋白加一半到蛋黄糊中

    
16. 第16步.

    拌匀

    
17. 第17步.

    把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中

    
18. 第18步.

    继续拌匀

    
19. 第19步.

    倒入模具中，这个用的是8寸方盘，小盘可以分次处理，大盘原材料可以依照比例加量

    
20. 第20步.

    烤盘注入清水

    
21. 第21步.

    蛋糕模具放入烤盘中

    
22. 第22步.

    烤箱预热2分钟，170度水浴50～60分钟，如果不能确定蛋糕是否烤熟，可以用一根牙签插入其中，如果牙签拔出来很干净，就是熟了，否则适当延长烤制时间