红烧鲳鱼

红烧鲳鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   鲳鱼解冻，洗净，去除鳃和内脏，控水，表面划十字刀。放少许盐，料酒，老抽，姜末，腌制15分钟。

   
2. 第2步.

   做锅热油，中火煎制表面金黄色。

   
3. 第3步.

   控油，放制盘中备用。

   
4. 第4步.

   配料汁，醋，酱油，白糖，味精，料酒，老抽

   
5. 第5步.

   锅中放油，加入葱姜蒜，加入配好的料汁，加少量的水。

   
6. 第6步.

   煮滚后放入香菇，焖煮十分钟，中间翻转一次，加食盐调味。开大火收汁。

   
7. 第7步.

   装盘。