八寸戚风蛋糕

八寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   将牛奶，糖，蛋黄搅拌至糖融化，再将油慢慢倒入搅拌至看不到油花，将面粉筛入拌匀至无颗粒，放一边备用（蛋白，蛋黄先分离）

   
2. 第2步.

   将蛋白部分的糖倒入蛋白容器，先用低速打蛋白，再用高速打到一根筷子能立住就可以了

   
3. 第3步.

   取三分之一蛋白倒入蛋白糊里拌匀，剩余的再倒入拌匀

   
4. 第4步.

   拌匀称后将蛋糕糊倒入八寸模具盒，上下火140度烤一小时左右（具体温度根据自己家烤箱决定）

   
5. 第5步.

   脱膜

   
6. 第6步.

   里面白芯是蛋白，是因为拌蛋糊时蛋白没拌匀称