辣炒花甲
辣炒花甲的做法说明
其实是想吃咖喱虾，去海鲜市场的时候就顺便买了贝壳，不认识的小贝壳，我都统称花甲……
辣炒花甲的做法与步骤
- 第1步.
备料。
- 第2步.
芹菜和蒜苗切成马耳朵形状，辣椒切开，大蒜老姜切片。
- 第3步.
花甲用自来水泡半小时，加入一点盐和几滴菜油，等待花椒吐脏东西。
- 第4步.
来个合影。
- 第5步.
锅里放冷水，煮沸之后倒入花甲。
- 第6步.
花甲稍微有一点张开，就可以盛起来待用。
- 第7步.
用冷水稍微冲一下花甲。
- 第8步.
锅里倒入菜油，油热之后，再加入蒜片姜片海椒花椒进行翻炒。
- 第9步.
佐料炒出香味再倒入花甲进行翻炒，加一点生抽和盐，和一点点白糖。
- 第10步.
起锅之前加入鸡精，再加入芹菜蒜苗。
- 第11步.
盛盘。
- 第12步.
味道还可以。
小贴士
春节期间买花椒15一斤，平时大概是10-11的样子。
