糖醋小排
糖醋小排的做法说明
糖醋小排，很家常的一道菜，用料简单，可是却没有人会不喜欢的，每次上桌必定光盘。
糖醋小排的做法与步骤
- 第1步.
1⃣️：排骨一根剁件，飞水；蒜子2个不切；冰糖约50g;熟白芝麻若干；姜片少许
- 第2步.
2⃣️：排骨入油锅炸至金黄色，捞出备用
- 第3步.
冰糖入油锅开始熬糖色，全程小火
- 第4步.
快熬好了
- 第5步.
熬好的糖色成焦糖色，很漂亮
- 第6步.
4⃣️：入排骨、姜片、蒜子炒匀
- 第7步.
加少许盐、生抽调味
- 第8步.
5⃣️：倒入热开水没过排骨，大火煮开
- 第9步.
转小火，盖锅盖，焖煮约10分钟
- 第10步.
6⃣️：大火开始收汁，到还有一半汤汁时加入一锅勺醋继续收汁
- 第11步.
7⃣️：收汁完成后关火，倒入白芝麻
- 第12步.
翻炒均匀即可出锅了
- 第13步.
成品，成色诱人
- 第14步.
成品
- 第15步.
成品
- 第16步.
成品
小贴士
PS：皮姐这是做的两人份，人多时可以加一根排骨；收汁一定得有耐心，要收到最后才能显现出诱人的焦糖色，且要不时翻炒，以免糊锅；醋用陈醋还是白醋就依个人口味了。
