懒人版牛奶面包
懒人版牛奶面包的做法与步骤
- 第1步.
除盐和黄油外所有食材搅拌成絮状，如果用的是全部玉米油，可以直接全部搅拌。
- 第2步.
揉到能扯出半透明状手膜，加入盐，黄油，再揉匀，表面均匀，细腻，光滑，即可。 全麦面包不加黄油，全部材料直接加在一起揉到这程度。
- 第3步.
装到塑料袋，密封！装冰箱冷藏一夜，大约8-10小时。
- 第4步.
早上起来拿出来，发现面团已经发酵至两倍大。
- 第5步.
平均分成九等份，揉搓排气。
- 第6步.
擀成牛舌饼
- 第7步.
叠起来
- 第8步.
再擀开成牛舌饼，重复2次或三次，面饼均匀细腻。
- 第9步.
两边卷起，反转放到铺好烘焙油纸的烤盘上，
- 第10步.
放进烤箱中层
- 第11步.
底部放装满热水的碗
- 第12步.
调至上下管温度35度，发酵40分钟。有发酵功能的可用发酵功能。
- 第13步.
发酵完毕可用快刀划线，或撒芝麻，或撒高粉，或不撒，请随意。
- 第14步.
先上下火🔥160度预热3-5分钟，再把发酵好的面包🍞放入中层，上下火🔥160度烤20分钟
- 第15步.
出炉晾凉，装袋，回软表皮变韧。热吃表皮酥脆。
- 第16步.
附上面团揉搓视频。大面团这样揉大约15-20分钟，就出手膜了。
小贴士
1，面团搜到位，细腻，光滑，才能出膜
2，要奶香味重的可以加10克奶粉，糖量可略加调整。
