家常炸酱面

家常炸酱面的做法与步骤

1. 1.

   将笋片用开水焯熟，去硬皮，切丁。黄瓜洗净，切丁，煮熟，用凉开水冲凉。豆腐干切丁。大葱切葱花。

2. 2.

   锅内加入花生油烧热，炒散肉末，再加入葱花、豆腐干丁、笋丁和黄瓜丁炒匀盛出。

3. 3.

   另将两大勺花生油加入烧热的锅内，爆炒豆瓣酱和甜面酱，并加入其他调味料炒香，然后倒入炒好的丁料，炒匀盛出。

4. 4.

   锅内加水烧开，放入面条，煮熟盛出，放入凉开水中浸凉，盛碗内，加少许炸酱拌匀即成食用。